ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスの1つです
ピラフ (ビリヤーニ) など、多くのインド料理で使用されます
肉料理の臭み消しやパン (ナン)、ケーキ (スウィーツ) の風味づけ等にも使用されます
世界のカルダモン消費量の大部分が中近東に出荷され、カルダモンコーヒーとして愛用されます
中近東では歴史的にカルダモンを日常の必需品としています
紅茶に入れてチャイとしてもお楽しみ頂けます
カレーなど料理の香り付けにはもちろん、スパイスチャイには欠かせないアイテムです
中東ではコーヒーにも入れます
世界の2大産地はグアテマラとインドです
標高800mから1,200mのベルト地帯、狭い範囲で栽培されています
環境が整わないと開花・結実がうまくいかないため、生産地域が限定されます
その年の天候や降雨の条件により生産量がかなり左右され、相場変動の激しいスパイスとしても有名です
グアテマラでは、集積地コバン近郊の小規模農家で栽培されています
【VOXSPICE の特徴 】
- 農薬・化学肥料に頼らずに有機栽培
- 本物だからこその芳醇で力強い香り
- キッチンが華やぎ、贈りたくなる上質パッケージ
- プロユースの品質でありながら日常使いが出来る価格設定
- ひとつひとつに熱い想いを込めた生産者より調達
【ブランドについて】
ヴォークス・トレーディングは、食材をただ買い付けし提供するだけでなく、国内外に自社農場、提携農場及び加工工場を構え、食材の生産から加工、出荷までを一括管理する「フードエンジニアリング」という独自のビジネスモデルを確立し、高品質かつ安心・安全な「食」を提供しています。主に、香辛料やオイル、ドライフルーツなどを取り扱っています。
【KEY VALUES】
【成分、アレルギー等の詳細情報】
有機カルダモンシード
30g
出荷日+770日保証
グアテマラ
高温多湿・直射日光を避けて保存
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