●まろやかな旨みとコクの純米酢
明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は、飯尾醸造のの看板商品です。
原料は、地元、京都・丹後の山里で栽培期間中農薬不使用栽培の米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。
その米を使って、自社の蔵で杜氏が醪 (もろみ) を仕込み、その醪から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。
米づくりからはじめて2年以上、今となっては珍しい気長な製法を守っております。
また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
※醪 (もろみ)：純米酒を造る際に、酒と粕に分ける前段階のもの
【ブランドについて】
飯尾醸造は、京都宮津で120年以上続くお酢屋です。『“食”は人が生きていく上で、一番大切なこと。 だから「おいしくて、しかも安全な最高のお酢」を造りたい』という基本方針のもと、農薬不使用のお米だけたっぷり使い、まろやかな旨味と深みあるコクを持つ「純米富士酢」、「ピクルス酢」など日々の食卓を楽しくするお酢を使った製品などを販売しています。
【成分、アレルギー等の詳細情報】
米 (京都府製造)
500ml
出荷日+400日保証
直射日光の当たらない場所で常温保存してください
(100g当たり)
エネルギー：16kcal
たんぱく質：0.3g
脂質：0g
炭水化物：4.8g
食塩相当量：0.003g
※推定値
まろやかな純米酢ですから、どんなお酢料理にもお使いいただけます。特に、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物、エスニック料理など、お酢がキメテのお料理におすすめいたします。
開栓後、空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ風味が劣化することがあります。キャップをきちんと閉めて保管ください。
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