カカオの苦味と甘さがベストバランス。
ほろ苦い大人の味に仕上げたフェアトレードビターチョコレート。
芳醇なカカオの香りをいかした大人の味わいです。
お菓子作りに使えばカカオの香りが濃厚な贅沢な味に。
白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。
カカオ分約55％。
■フェアトレードチョコレートとは
チョコレートの原料となるカカオ豆は、「カカオベルト」と呼ばれる赤道を中心に緯度約20度以内の熱帯地域で栽培されており、その多くは仲買人が決めた価格で取引され、立場の弱い生産者に適正な価格が支払われず、十分な収入が得られないことで、貧困や児童労働などの問題が生じています。
フェアトレードチョコレートは、チョコレートの原材料となるカカオ・砂糖・バニラなど、原料生産者から適正な価格で直接購入し継続的に取引する「フェアトレード（公正な貿易）」により、生産者の生活向上を支援し貧困問題の解決に取り組んでいます。農薬不使用など環境に配慮したものも多く、作る人にも、食べる人にもやさしいチョコレートです。
■第3世界ショップのフェアトレードチョコレート
栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって、小規模農家の生活向上を応援しています。作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。素材と製法にこだわり、最長72時間もかけじっくり練り上げることで、添加物は一切使用せず、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がる極上のチョコレートに仕上げました。国際的な有機認証を取得したオーガニックチョコレートを使用。板チョコレートは有機JAS認証を取得しています。
《オーガニックのチョコレート》
豊かな自然の中で、有機栽培で大切に育てられた原材料を使用。原材料のチョコレートは、国際的な有機認証を取得したオーガニックチョコレートです。板チョコレートは有機JAS認証を取得しています。
《極上の口どけと香り》
通常12時間程度のところ、最長72時間もかけじっくり練り上げることで、乳化剤を使わずに、なめらかな口どけに。この工程で香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。
《白砂糖・添加物不使用》
乳化剤や人工香料といった添加物は不使用。ココアバター以外の植物油脂も不使用。白砂糖は使用せず、精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用。黒糖と粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。
《生活改善・品質向上を推進》
スイスの生産者は、生産現場に直接赴き、カカオ農家や砂糖農家への有機栽培の指導や、生活改善・品質向上プロジェクトに取り組んでいます。フェアトレードにより生産者との長期的な関係を築き、買取保障や公正な労働賃金の支払、有機農産物の上乗せ支払い、児童労働や強制労働の禁止、健康保険の付与等の仕組みも確立されています。チョコレートを手に取る方には現地をより身近に感じてもらい、フェアで持続可能な貿易の恩恵を広げたい、より多くの人々の生活改善のために動きたいと、積極的に新プロジェクトも始めています。
【ブランドについて】
プレス・オールターナティブ 第3世界ショップは、1986年に始めたフェアトレードを経て、国内外を問わず、地域の力で諸問題の解決を目指すコミュニティトレードへと、活動の場を広げています。原材料・製法にこだわった食品と、フェアトレードの雑貨類を輸入販売しています。
【KEY VALUES】
【成分、アレルギー等の詳細情報】
有機全粉乳、有機粗糖、有機ココアバター、有機カカオマス、有機黒糖、有機ヘーゼルナッツ粉、有機バニラ
100g
出荷日+470日保証
スイス
直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
(100gあたり)
エネルギー：595kcal
たんぱく質：9.6g
脂質：41.3g
炭水化物：46.1g
食塩相当量：0.2g
開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
本品は卵・小麦・そば・落花生を含む製品と共通の設備で製造しています。
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