①四種類のだし原料を使用し、風味とうま味を凝縮しました
②1本でみそ汁60人分、煮物40人分が出来ます
③食品添加物 (加工剤は除く) はもちろん、たんぱく加水分解物や酵母エキスも使用しておりません。
また、遺伝子組換え技術を使用した原材料も不使用です
【だし屋が造った®無添加白だしの特長】
○独自製法で得られた煮釜だし®製法を採用
素材のうま味が凝縮、少量で大きな風味効果＆省スペース、汎用性が高いという煮釜だし製法独自の特長があります。
○こだわりの国産原料使用こだわりの国産だし原料を使用しています。
◆食塩：
赤穂塩を使用 無添加白だしシリーズには、塩の名産地として知られる赤穂の塩を使用しています。
赤穂の海水を100% 使用し、丁寧に時間をかけてゆっくりと煮詰めており、塩かどがなく、マイルドな味わいが特徴です。
◆砂糖：
喜界島粗糖を使用 奄美諸島のひとつである喜界島で栽培されたさとうきびはコクのあるまろやかな甘みが特徴です。
サトウキビ栽培に最適な強度のアルカリ土壌で作られた喜界島産100% のさとうきびを使用し、島内の製糖工場で風味を生かした製法で味わい深く仕上げられた粗糖です。
○醤油不使用
市販されている多くの「白だし」は白醤油をベースにだしを加えた調味料です。
「だし屋が造った®無添加白だし」シリーズは、白醤油を使用せず、弊社独自製法で得られた「煮釜だし® 」と食塩、砂糖のみで作られています。
だしのうま味を凝縮した液体だしのため、濃厚なだしの風味を感じることができます。
※煮釜だし® 製法とは
古代の調味料「堅魚煎汁かつおのいろり」から着想を得た製法であり、 削りぶしや昆布などのだし原料を熱水抽出し、 うま味を凝縮させた製法です。
魚と水と火（熱）で作るシンプルな製法でもあり、 素材が本来持っているうま味をそのまま凝縮することができます。
じっくりと丁寧に抽出するため時間がかかり、 1日あたりの生産量が限られています。
※煮釜だし® 製法の特長
・風味豊かで奥ゆかしい和食本来の味を手軽に食卓で
じっくりと丁寧に煮だすことで、素材が本来持っている風味がそのまま凝縮されており、1300年前の飛鳥時代から伝わる「日本の味」、和食が本来持つ風味豊かで奥ゆかしい味わいを食卓で再現できます。
・濃縮しているため少量でも大きな風味効果＆省スペース
高濃度のため、小さじ1杯で味噌汁1杯分のだしが得られます（300ml製品で換算すると60杯分！）。
また、結果的に容器も小さくなり、保管にスペースを取りません。
・汎用性が高い
お湯で割ってだし汁としてだけではなく、飲料に混ぜたり、様々なシチュエーションに使える万能調味料です。
【ブランドについて】
マエカワテイストは、昭和26年、削り節専門店として開業し「だし造り」一筋で今日に至っている企業です。食の安全・食品添加物等不使用を方針に、液体だし等の調味料製品の開発を行っています。
【KEY VALUES】
【成分、アレルギー等の詳細情報】
いわし煮干 (国内製造) 、とびうお煮干、食塩、砂糖、昆布、いわしぶし、乾しいたけ
300ml
出荷日+110日保証
直射日光を避け、常温にて保存。
(100ml当たり)
エネルギー：53kcal
たんぱく質：4.2g
脂質：0g
炭水化物：9.1g
食塩相当量：11g
【ご使用方法 (4人分)】
倍率はお好みにより加減してください。
コク付けにそのまま適量ご使用ください。
・みそ汁：本品 小さじ 4、お湯又は水 500ml
・茶碗蒸し：本品 小さじ 5、お湯又は水 400ml
・うどんだし：本品 大さじ 5、お湯又は水 1,000ml
・おでん：本品 大さじ 3、お湯又は水 800ml
開封後は要冷蔵にてお早めにお使い下さい。
本製品は、乳成分・小麦・えび・かに (アレルゲン表示義務7品目を対象) を使用している製品と同一ラインで製造しています。
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