「カンホアの塩」は、海水から塩の結晶まですべて天日干し
南国ベトナム・カンホアにある「カンホアの塩」専用の塩田で作られている天日海塩です
その製法は、海水の成分を『全体的に』取り込みながら味を作る「カンホアの塩」ならではのもの
海のような深く豊かな味わいが特徴です
単純な塩辛味ではなく、『海水そのものを、なめらかにしたような味』で、料理の味に奥行きを与えると思ってお使いください
この【石臼挽き】は、大粒の天日結晶【結晶のまま】を石臼で挽いたもの
【石臼挽き】を高温で焼いた【石窯 焼き塩】を含め、3種類ある「カンホアの塩」の中で、最も溶けやすいタイプです
ほのかな甘みと独特の旨みもあり、様々な料理に幅広く使えます
《味を生み出す3つの特徴：原料と製法》
1. 原料は海水100％
きれいなベトナム・カンホアの海水だけが原料です。
海水を濃縮して得られる様々な成分だけで調えられた味の塩です。
2. 天日だけで作る塩
海水から完成までおよそ2~3ヶ月。人工的な加熱をせず、天日だけでゆっくりと塩を結晶させます。
ソーラーパネルさえ使わず、太陽光エネルギーと自然風だけで作った天日塩。
また収穫後も天日に干して乾かしています。
3. 独自の天日製法
カンホアの塩独特の深く豊かな味わいは、天日製法といっても独自の方法だから。
海水全体の様々な成分の様々な味を、(複合的に) 織りなすことで、まるで海のような、深く豊かな味を作り出しています。
【ブランドについて】
カンホアの塩は、ベトナム・カンホアの天日塩生産者と共同開発した『カンホアの塩』の輸入販売を行っています。
【成分、アレルギー等の詳細情報】
海水 (ベトナム・カンホア)
500g
ベトナム
(100g当たり)
エネルギー：0kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：0g
食塩相当量：85.82g
マグネシウム：780mg
カルシウム：620mg
カリウム：250mg
スープ、汁もの、ソース・タレ、ドレッシングの類はもちろん、パンの生地、漬けもの、練りもの、煮ものなど幅広い料理に。
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