千葉県木更津市の盤洲干潟で手間のかかる支柱柵から作られたのりを生の状態で使用し、昔ながらの直火釜炊きでじっくりと炊き上げました。
国産丸大豆、国産小麦を使用した本醸造濃口醤油や、種子島産さとうきびから作られた砂糖を使用しています。
しょうゆの香ばしさとふっくらとした仕上がりが特徴です。
●素材へのこだわり
東京湾で採れる海苔や貝などの素材にこだわり、味付けには化学調味料や合成添加物を使用していない調味原料を厳選して使っています。
●製造法へのこだわり
昔ながらの「直火釜」を使って煮る製法。直接、釜に火を当てて加熱するので、焦げ付かないよう、中身の分量やその日の気温や湿度などに合わせ、職人が大きなヘラでかき混ぜながら、つきっきりで火加減を調整する製法です。創業以来、この直火釜を使うわけは、釜内部での対流によって熱い釜の内側に触れた素材に醤油の風味がよく乗り、なんとも香ばしい風味が出るから。また、長年の製法を受け継いだ職人の絶妙な火加減で、ふっくらと仕上がることも大きな特長です。
【ブランドについて】
遠忠商店は、大正2年に創業した、化学調味料・保存料・着色料不使用の佃煮屋です。一番の願いは、どなたにも安心しておいしく食べていただける商品を食卓にお届けすること。海・山・畑の恵みの原料をはじめ、調味料も厳選した国産素材を使用して佃煮・惣菜を作っています。
【KEY VALUES】
【成分、アレルギー等の詳細情報】
のり (千葉県産) 、しょうゆ (大豆、小麦を含む、大豆：遺伝子組換えでない) 、水あめ、砂糖、発酵調味料、かつおだし、寒天
85g
2024年6月18日
直射日光・高温多湿をさけ保存
(100g当り)
エネルギー：139kcal
たんぱく質：4.1g
脂質：0.1g
炭水化物：30.4g
食塩相当量：4.1g
開栓後は、要冷蔵 (10℃以下) で保存し、お早めにお召し上がりください。
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