イタリア産の有機オリーブをコールドプレスで圧搾、オリーブの香りを楽しみたいときに。
原材料は、温暖な南イタリア産のオーガニックオリーブのみを使用。主にプーリア、シチリア、カラブリアの3州で有機栽培しています。収穫したオリーブは、鮮度を保つため収穫後24時間以内にコールドプレス (低温圧搾) 製法でオリーブオイルに仕上げています。フルーティーな香り。オリーブの香りを楽しみたい時におすすめ。
●使用している主な品種
- ・コラティーナ種
- プーリア州 バーリの北部で主に栽培されている品種。程良くフルーティーなアロマがあり、フレッシュハーブやアーモンドの香りを感じます。ポリフェノールが多く含まれており、それによる苦さ、辛さも特徴のひとつ。
- ・チーマ・ディ・ビトント種
- プーリアの土着品種。特にバーリで多く栽培されています。アーティチョークやアーモンドのアロマを軽やかに感じます。ポリフェノールによる若干の苦みやスパイシーさも特徴です。
【ブランドについて】
ALCE NERO (アルチェネロ) は、1978年、イタリアに誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してきました。
イタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれ、そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、農作物のもつおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。その結果、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指のオーガニック・ブランドへと成長を遂げています。また、新たな試みとして、フェアトレード商品の開発・販売にも力を注いでいます。
「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それがアルチェネロです。
【KEY VALUES】
【成分、アレルギー等の詳細情報】
有機食用オリーブ油
250ml
出荷日+160日保証
イタリア
直射日光、高温多湿を避けて保存
(大さじ1杯(14g当たり))
熱量：129kcal
たんぱく質：0g
脂質 14g(飽和脂肪酸：1.9g、トランス脂肪酸：0g)
炭水化物：0g
食塩相当量：0g
オレイン酸：10g(日本食品標準成分表2015の計算による推定値)
●低温で白濁することがあります
●収穫時期によりポリフェノールの苦みが強く感じられる場合があります
●オリーブのしぼり滓が沈殿していることがありますが、品質には影響ありません
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